王昵霏，女，山西运城人，中共党员，博士，副教授，硕士生导师。2020年6月硕博连读毕业于天津科技大学食品科学与工程学院食品营养与安全专业，同年7月进入天津科技大学生物工程学院从事博士后研究，专业为制糖工程。2022年9月至今于山西大学生物技术研究所工作。近年来，主持国家自然科学基金青年科学基金项目1项，山西省基础研究计划面上项目1项，参与国家级及省部级项目5项。共发表学术论文20余篇，其中以第一/通讯作者发表论文10篇（8篇SCI，其中单篇影响因子>10的6篇），单篇最大SCI引用次数79次。现任《食品研究与开发》青年编委和《Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre》、《International Journal of Biological Macromolecules》等期刊审稿人。

 

教育工作经历

2024.12-至今：山西大学，生物技术研究所，副教授

2022.09-2024.12：山西大学，生物技术研究所，校聘副教授

2020.07-2022.09，天津科技大学，生物工程学院，博士后/助理研究员，合作导师：肖冬光教授

2015.09-2020.06，天津科技大学，食品科学与工程学院，食品营养与安全专业（硕博连读），导师：王昌禄教授

 

主要研究方向：

(1) 山西省特色资源中多糖的分子结构解析及生物活性研究

(2) 多糖与常见食品组分互作机制初探

(3) 食品多糖及低聚糖的体内外胃肠消化酵解特性及其分子结构的动态变化

 

硕士研究生招生专业

生物化学与分子生物学（学术型硕士）；生物技术与工程（专业型硕士）

 

承担课程

食品工程原理（食品科学与工程、食品酿造专业 本科课程）

发酵工业科学技术专题 （发酵工程专业 硕士研究生课程）

发酵工程（微生物专业 硕士研究生课程）

 

主持科研项目：

（1）山西省基础研究计划面上项目（202403021221006），罗伊氏乳杆菌发酵增强地皮菜多糖抗溃疡性结肠炎的作用机制研究，7万，2025.01-2027.12，在研，主持

（2）国家自然科学基金青年项目（32101901），果胶对红曲橙色素的光稳定机理及构效机制研究，30万，2022/01-2024/12，结题，主持

 

代表性学术论文：

(1) Wang Q; Li G; Qin W; Cai J; Wang N.*; Evaluation of in vitro simulated digestion and fermentation characteristics of the crude exopolysaccharide from Levilactobacillus brevis M‐14, Journal of Food Science, 2024, 89: 9860-9878.

(2) Wang N. , Shan Z. , Jia X. , Wang Y. , Song S. , Xiao D. , Wang C.**, Guo Q*. Galf-containing polysaccharides from medicinal molds: Sources, structures and bioactive properties [J]. Trends in Food Science & Technology, 2023, 131: 244-263. (JCR一区Top, IF: 15.1)

(3) Shan Z. , Wang Y. , Jin Z. , Liu J. , Wang N.** , Guo X. , Cui Steve W. , Guo Q*. Insight into the structural and immunomodulatory relationships of polysaccharides from Dendrobium officinale-an in vivo study [J]. Food Hydrocolloids, 2023, 139: 108560. (JCR一区Top, IF: 11.0).

(4) Wang Y. , Li C. , Shan Z. , Yin S. , Wang Y. , Wang C. , Liu T. , Wang N.** , Guo Q*. In vitro fermentability of soybean oligosaccharides from wastewater of Tofu production. Polymers, 2022, 14(9): 1704. (SCI二区, IF: 4.7)

(5) Wang N. , Wu Y, Jia G. , Wang C. , Xiao D. , Goff H. , Guo Q.*. Structural characterization and immunomodulatory activity of mycelium polysaccharide from liquid fermentation of Monascus purpureus (Hong Qu) [J]. Carbohydrate Polymers, 2021: 117945. (JCR一区Top, IF: 10.7).

(6) Wang N. , Jia G. , Wang X. , Liu Y, Li Z. , Bao H. , Guo Q. **, Wang C.*, Xiao D. . Fractionation, structural characteristics and immunomodulatory of polysaccharide fractions from asparagus (Asparagus officinalis L.) skin [J]. Carbohydrate Polymers, 2021, 256: 117514.  (JCR一区Top, IF: 10.7).

(7) Wang N. , Jia G. , Wang C. , Chen M. , Xie F. , Nepovinnykh N. , Goff H. , Guo Q.*.Structural characterisation and immunomodulatory activity of exopolysaccharides from liquid fermentation of Monascus purpureus (Hong Qu) [J]. Food Hydrocolloids, 2020, 103: 105636. (JCR一区Top, IF: 11.0).

(8) Wang N. , Zhang X. , Wang S. , Guo Q. , Li Z. , Liu H. , Wang C.*. Structural characterisation and immunomodulatory activity of polysaccharides from white asparagus skin [J]. Carbohydrate Polymers, 2020, 227: 115314. (JCR一区Top, IF: 10.7).

(9) 王昵霏, 王赛月, 王悦, 刘海靖, 贾哲斐, 裴晓蓉, 李卓玉, 郭庆彬*,王昌禄*.紫色红曲霉菌丝体多糖体外肠道酵解特性的研究[J].食品工业科技,2024,45(20):167-176.

(10) 刘海靖, 闫雪婷, 刘欢欢, 王昌禄, 王昵霏*, 郭庆彬. 柑橘果胶与红曲色素复合物的体外酵解特性与降脂活性[J].天津科技大学学报,2024,1-10.

 

申请专利

[1]郭庆彬;王昵霏;王赛月;王昌禄; 一种高稳定性果胶-红曲色素复合物、方法和应用:202411267013.5[P].2024-12-10.

 

联系方式：

地址：山西大学东山校区崇理楼B513室

邮箱：nifeiwang@sxu.edu.cn